日本では、texmexといってチーズなどをよく使ったテキサスメキシカンをよく見かけますが、本場のメキシカンは素朴で素材の味がいきています。実際にメキシコの友人と何度も作ってみて、沢山食べてタコスの意味を理解してきた気がします。
知れば知るほど、タコスの魅力を感じています。
今回はメキシコ人のJoelさんと一緒にワークショップをするわけですが、目にしてるけど、こんな風に使ったことないなぁという素材や日本でも馴染みのある素材を使います。

メニュー
-トルティーヤ
-ハイビスカスの炒め物
-エビとチポートレ
-トマトとライムのサルサ
-小豆のフリホーレス

と、盛りだくさんです。

一緒にタコスを食べて脳内メキシコ旅行🇲🇽が出来たらいいです！