シュトレン

3ヶ月以上じっくりと蜂蜜とスパイスのお酒に漬け込んだ無花果などのフルーツに香ばしい自家製胡桃のパートダマンドが入った贅沢なシュトレン.

フルーツがある分だけしか作れませんので、ご予約、配送も承っております。
(Yukie Ohno)

11月18日(土)

今日はファーブルトンを焼きました。
むっちりした卵と牛乳、小麦粉の生地に赤ワインで似たプルーンを敷き詰めた素朴な一品です。

寒いはほっこり系のお菓子を食べたくなります。(Yukie Ohno)

パン生地と無花果

 

お店のサンドイッチに使っているバゲットはラズベリーで起こした天然酵母を使って毎朝、焼いております。

パン生地は可愛い。


お菓子作りの風景

今の季節のデザート、無花果のコンポート用に。
赤ワインとスパイスでさっと煮ます。