秋のお菓子教室

レ・グルマンディーズ企画は食いしん坊にぴったり!秋のお菓子教室は人気シェフをお呼びして、タルト・タタン、バニラアイス、カヌレ、フロランタンを作ります。
定番お菓子だからこそ、しっかりプロに習いたい!そんなメニューです。

9/27日曜日の回は既に満席ですが、14:00の回をzoomにてオンラインレッスンも開催する事にいたしました。
オンラインストアにてチケットご購入できます。
9/28の回は残席僅かですが、ありますので、ご興味ある方はお急ぎください!

 

タルト・タタンはみなさんも実習ありで、ホールをお持ち帰り頂きます。
カヌレ、フロランタンショコラ、バニラアイスはデモストレーションのみで、試食、又はお土産がございます。
今回は、たっぷりメニューで豪華な内容ですよ!

どれも定番で、憧れのお菓子。しっかりプロに習って身につけたいメニューです!

9/27 (日)
10:30- 13:00
14:00-16:30

9/28(月)
10:30- 13:00
14:00-16:30

参加費 8000円
定員 5名
持ち物
-15センチホールケーキが入る入れ物
-袋
-エプロン
-ハンドタオル
-マスク

コロナ感染予防対策としまして、スタッフの体調管理、マスク着用、アルコール消毒、生徒さんのマスク着用、試食の際は距離をとってお席を配置いたします。
お支払いはオンラインストアにて、チケットをご購入ください。
現金主義の方はメールにて、ご予約お願いいたします。

Yukie.ohno@lesgourmandises.info

ヨーグルト酵母から作るバナナブレッド。


ヨーグルト酵母から作るバナナブレッド。酵母ならではの味わい深さです。キャラメルソースと一緒に。
8/23から始まるオンラインレッスン。発酵のサイクルで作る一品です。

こちらのレッスンは当日都合がつかなくても、後から動画を見て、質問もできるようになってます。

酵母でパンを作るだけでなく、色んな発酵食品を作る事によって、見えない菌が見えるようになると良いなという回です。
発酵に関しては色んな考えや思想があると思います。
わたしのは、焦らず、観察して、菌のタイミングで作るそんな菌との生活です。

オンラインレッスンコース  発酵のサイクル

自家製天然酵母を起こして、パンを作るだけでなく、そのプロセスでできる発酵食品を作り、より発酵の理解を深め、菌と仲良くなるためのレッスンです。
主に酵母菌、乳酸菌のいろんな国の発酵食品を作ります。
見えない菌たちがどんな活動をしているか視えるようになってくるのは楽しいです。
ペットのように少しづつ仲良くなって会話を楽しめるようになることができたらいいなと思います。

開催日 8/23、8/30、9/6
10:00〜11:30 (大体1時間半から2時間を目安です)

Zoomにてデモストレーション形式です。授業中で質問、実際自分でやってみたときにメールやチャットでの質問ができます。
また、開催日に参加できない人、復習の為に、授業の内容を動画にて録画してクラウド保存しておきますので、オンラインレッスン後も見る事ができます。
生徒さんの顔出しは各自のご判断にお任せいたします。

8/23
*フルーツビア
*天然酵母

8/30
*フルーツビアで作る食パン
*天然酵母で作るブール (ストーブ、ル・クルーゼで焼きますが、持ってなくても大丈夫です!)
*これぞ、ミニマルパン!サワー種で作るライ麦パン

9/6
*ピクルス
*ヨーグルト酵母で作るバナナケーキ
*硬くなったパンで作るロシアの国民的ドリンク クヴァス

全8レシピ です。

授業料 10000円

下記のオンラインショップにてチケットをお買い求めください。

https://lesgourmandises.stores.jp/items/5f204617afaa9d06bc068b57